Historia Hotelu Diament liczy ponad 40 lat. Budynek przypominający piramidę został oddany do użytku na przełomie 1978 i 1979 r., otrzymując nazwę Dom Wczasowy „Sokół”. Piramidy znajdujące się w bliskim sąsiedztwie, również otrzymały nazwy pochodzące od gatunków ptaków. W okolicy pojawiła się „Wilga”, „Jaskółka”, „Orlik” i „Kos”.

Budynek pierwotnie był własnością Kopalni Węgla Kamiennego „Manifest Lipcowy” z Jastrzębia-Zdroju. Pełnił on funkcję rehabilitacyjną, leczniczą oraz wypoczynkową. Mogli z niego korzystać tylko pracownicy zakładu oraz ich rodziny.

W 1990 r. Kopalnia Węgla Kamiennego „Manifest Lipcowy” zmieniła swoją nazwę na „Zofiówka”. Przez kolejnych kilkanaście lat budynek podlegał tej kopalni. Nazwa została zmieniona na Hotel „Sokół”, a obiekt wydzierżawiło Jastrzębskie Towarzystwo Gospodarcze „Antracyt” Sp. z o.o. Dyrektorem hotelu został Tadeusz Szafrański. Nie było już wtedy zakładowych turnusów wczasowych, ale kopalnia „Zofiówka” nadal współpracowała z hotelem, organizując tam imprezy okolicznościowe.

W latach 90 nasza piramida to już dwugwiazdkowy Hotel „Sokół” dostępny dla każdego, kto mógł sobie pozwolić na taki wypoczynek. Jeszcze przed denominacją złotego, cena pobytu w hotelu wynosiła 150 tys. zł na dobę. Największe dochody obiekt przynosił w okresie świąt, ferii i wakacji. Spółka „Antracyt” podpisała też kontrakt z Duńczykami na pobyty hotelowe. Wynajmowano także sale konferencyjne i wykładowe na różnego rodzaju sympozja, kursy czy konferencje.

W 1996 r. Hotel „Sokół” razem z kilkoma innymi ustrońskimi obiektami turystycznymi przystąpił do Beskidzkiej Izby Turystycznej. Celem tej organizacji było wspieranie inicjatyw gospodarczych, badanie rynku turystycznego, analiza aktów prawnych mających wpływ na turystykę. Beskidzka Izba Turystyczna popierała również kształcenie zawodowe oraz prowadziła działalność promocyjną i informacyjną.

W 1997 r. Hotel „Sokół” oraz hotele „Muflon”, „Daniel”, „Narcyz” i „Rosomak” połączyły się, tworząc Zespół Hoteli „Piramida”. Razem mogły zaoferować aż 900 miejsc noclegowych w 350 pokojach, 1.500 miejsc w restauracjach i kawiarniach oraz ponad tysiąc miejsc w 17 salach konferencyjnych. Swoją ofertę kierowały do organizatorów większych konferencji i szkoleń oraz dużych biur turystycznych. Obok atrakcji turystycznych Beskidu Śląskiego, promowali również możliwość leczenia uzdrowiskowego. Sąsiadujące ze sobą obiekty mogły przyjąć dużo większe grupy osób. W Zespole Hoteli „Piramida” organizowane były również imprezy okolicznościowe, wesela, studniówki, zjazdy absolwentów czy większe spotkania rodzinne.

W 2007 r. obiekt przeszedł remont oraz rozbudowę. Obecnie jest własnością grupy HOTELE DIAMENT S.A. z siedzibą w Gliwicach i funkcjonuje jako czterogwiazdkowy hotel SPA: SPA & Wellness Hotel Diament Ustroń.

W 2010 roku rozbudowano hotel o część czterogwiazdkową. Powstały 44 nowe pokoje, wyposażone w nowoczesny meble, zgodne z ówczesnymi standardami hotelarskimi. Pokoje z tarasem, z którego można podziwiać panoramę gór. Zaprojektowano również jeden z największych apartamentów na Podbeskidziu. Mierzący 150 m² apartament składa się z trzech sypialni, dwóch części wypoczynkowych i dwóch łazienek. Została również wybudowana infrastruktura rekreacyjna z krytym basen oraz sala zabaw dla dzieci. Powstało także bogate zaplecze SPA.

W 2016 r. przeprowadzono generalny remont trzygwiazdkowej części hotelu. We wszystkich pokojach zamontowano klimatyzację. Dzięki temu Hotel Diament stał się jedyną klimatyzowaną piramidą w Ustroniu. Pokoje zostały wyposażone w nowoczesne meble. Wykonano również remont łazienek, starając się najlepiej jak to możliwe, funkcjonalnie zagospodarować przestrzeń.

W 2018 r. odświeżono całą wewnętrzną infrastrukturę w części czterogwiazdkowej hotelu. We wszystkich pokojach zamontowano klimatyzację. Pokoje zostały wyposażone w nowe meble oraz nowoczesny system wykładzin. Zmodernizowano również salę zabaw dla dzieci, wyposażono ją w specjalne urządzenia rekreacyjne oraz zabawki edukacyjne. Powstał także fitness club z widokiem na basen i panoramę gór.